「素材そのものが持つ本来の味わいを最大限に引き出し、しっかりと奥行きのある風味を表現したい。」 キャトルキャールのお菓子はすべて、このコンセプトをベースに毎日アトリエで作られています。

甘みと苦みのバランスを、絶妙の焦がし加減で調節した「キャラメル・ショコラ 」。
生地の口どけのよさ、生クリームのコクにこだわった「ふんわりスフレロール」 。
レモンや杏のもつ本来の酸味を生かした「マカロン・パリジャン」など、 どれもシェフこだわりの自信作ばかり。

さらに、スイーツを楽しむもうひとつのポイントとして、キャトルキャールはお菓子の見た目にもこだわります。バースデーケーキやウェディングケーキといった華やかな主役スイーツはもちろん、 親しい方へのちょっとしたプレゼント、毎日のティータイムや自分自身へのごほうびとして楽しむ 「普段使い」のお菓子にも、それぞれに「可愛いモダン」なデザインを追求しています。

また、キャトルキャールはお菓子を通じて、四季折々の魅力と楽しみをご提案します。
春夏秋冬、旬のフルーツをふんだんに使った季節のスイーツはもちろん、クリスマス、バレンタイン、ハロウィンといったイベントにぴったりな限定オリジナルスイーツをタイムリーにお届けします。
みなさまのライフスタイルをよりいっそう豊かに彩る、そんなお手伝いができれば幸いです。

Quatre-Quarts
代表　横川　真一